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红薯地瓜发芽能不能吃(地瓜发芽还可食用吗)

导语:红薯(地瓜)发芽可以吃,但是到了这种程度会有剧毒!赶紧扔吧!

红薯又叫地瓜,这个季节大量上市,又便宜又好吃,块根可作杂粮,嫩茎叶作蔬菜食用,可酿酒、提制淀粉,茎叶为优质饲料,所以都是可以吃的。

在大量囤货的同时,有些来不及吃,就发芽了,但是发芽的程度可要辨别好,一旦表皮出现深褐色或者黑色斑点,就赶紧扔了。这是因为受到了黑斑病菌污染所致。

黑莓病菌可以排出毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒,即便经过水煮、火烤,都不会消除。食用后24小时内就会有不同程度的症状反应,显见“恶心、呕吐、腹泻”等胃肠道症状,严重的会发高烧、头痛、气喘、神志不清、抽搐、吐血、甚至昏迷、死亡。

所以,在挑红薯时,一定要注意以下几点:

1.优先挑选纺锤形状的红薯。

2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。

3.闻起来有自然的红薯香味,并且没有异味、霉味。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

5.发芽的红薯尽量不要,虽然无毒,但口感较差。

本文内容由小林整理编辑!